Varkensspiesjes op Thaise wijze
13-01-2010
Wie dit menu ooit heeft bedacht is een genie! Lekker, vooral als je jezelf of gasten eens wil verwennen.
Beoordeling:
| Toni: |  |
- varkenshaasje van ongeveer 500 gram
- 2 dl kokosmelk
- 1 rode chilipeper, fijn gehakt
- half kopje verse korianderblaadjes
- 2 tenen knoflook geperst
- stukje verse gember, geraspt
- zestes van 1 limoen
- 3 lente-uitjes gehakt
- 1 stengel citroengras, buitenblad verwijderd
- 2 el sojasaus
- 2 el vloeibare honing
- 2 el witte wijnazijn
- 2 el vissaus
- 2 el zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- het varkenshaasje in blokjes snijden
MARINADE MAKEN
- helft korianderblaadjes, knoflook, gember, zestes limoen, lente-ui, chilipeper en helft citroengras in keukenrobot doen
- mixen tot pasta
- doe deze pasta in een schaal en voeg er sojasaus, honing, witte wijnazijn, vissaus en olie door
- wentel er de vleesblokjes door en laat zeker een uurtje marineren (mag zelfs langer!) EINDBEREIDING
- steek de vleesblokjes op spiesen
- doe de marinade in een kookpannetje en giet er de kokosmelk bij
- bak de vleesblokjes onder de ovengrill aan alle kanten
- kook intussen de marinade-kokos met resterend stukje citroengras in tot dikke saus op hevig vuur (blijven roeren)
- haal van vuur af en verwijder citroengras, doe er rest van korianderblaadjes bij
- serveer gegrild vlees met saus en basmatirijst of pasta
L. Six | © | Toni Merckx 