Limburgs lamsstoofpotje
15-07-2010
Ook Oost-Vlamingen, West-Vlamingen, Antwerpenaars, enz... kunnen ervan genieten. Alleen bij het bereiden even geduld oefenen...VOOR VIER PERSONEN!!!
Beoordeling:
| Toni: |  |
- 500 gr mager lamsvlees (lamsrumpsteak uit Colruyt is uitstekend
- zout, peper en 1 el vers gehakte tijm
- boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 ½ dl droge witte wijn of Pineau de Charentes
- 1 laurierblaadje
- 750 gr aardappelen
- 6 wortelen
- 1 grote prei
- 200 gr groene kool
- 200 gram knolselder
- 2 tl marjolein
- 1 rundbouillontablet
Bereidingswijze:
- het vlees in kubusjes snijden en bestrooien met zout, peper en tijm
- in een grote braadpan de boter verhitten
- het vlees rondom bruin bakken
- de knoflook erboven uitpersen
- de wijn of Pineau en laurier toevoegen
- met het deksel op de pan het vlees ± 45 minuten zachtjes laten sudderen(opletten dat niet alles verdampt is, desnoods wat water toevoegen)
- de aardappelen, wortel en knolselder schillen en in plakjes snijden
- de prei in ringen en de koolbladeren in repen snijden
- aan het vlees de groenten, aardappelen, marjolein en ½ l water toevoegen
- het bouillontablet erboven verkruimelen
- met het deksel op de pan de stoofpot in ± 30 minuten gaar laten worden
L. Six | © | Toni Merckx 