Griekse salade
15-07-2010
Smakelijk met een stokbrood! Je kan er ook tonijn bij geven.
Beoordeling:
| Toni: |  |
- teentje knoflook gehalveerd
- 1 groene paprika
- 1 grote ui
- 1 kleine komkommer
- 2 grote vleestomaten
- 2 el citroensap
- 1/2 tl suiker
- zout
- 4 el goede olijfolie
- 150 gram fetakaas, blokjes
- handvol zwarte olijven, eventueel ontpit
- mespunt gedroogde oregano
- bosje verse basilicum
Bereidingswijze:
- wrijf een grote slakom goed in met de gehalveerde teentjes knoflook
- ontdoe de paprika van steel, zaadlijsten en pitjes, spoel schoon en snij in dunne reepjes
- snij de gepelde ui in mooie ringen
- snij de gewassen en gepelde komkommer in blokjes
- snij de gespoelde tomaten in kwarten en verwijder steelaanzetten
- maak de dressing: roer wat zout en suiker door citroensap en daarna door de olijfolie
- doe de paprika, ui, komkommer en tomaat in grote slakom en giet er de dressing over
- schep vervolgens de blokjes feta, olijven en oregano door de salade
- de slakom afdekken en 20' laten staan
- voor het serveren de gewassen en drooggeslagen basilicum in reepjes snijden en over de salade garneren
L. Six | © | Toni Merckx 