Paella
29-07-2010
Beoordeling:
| Toni: |  |
- 100 gram kippenborstfilets
- dun lapje rundvlees van 100 gram
- 1 kleine ui
- 1 lookworstje (of chorizo) van 125 gram
- 75 gram gerookte spekblokjes
- 1/2 lookteentje
- ½ rode en ½ groen paprika
- 1 blik gepelde tomaten van goede kwaliteit
- 125 gram basmatirijst
- 1 liter kippenbouillon gemaakt van twee tabletten
- 75 gram erwtjes uit blikje
- 150 gram mosselen
- 100 gram rivierkreeftjes
- 100 gram grijze garnalen
- 1 doosje saffraan
- verse tijm
- marjolein
Bereidingswijze:
- Kook de rijst gaar in de bouillon
- Snijd het vlees in blokjes
- Paprika’s open snijden, zaadlijsten verwijderen, in stukjes snijden en spoelen
- Verhit olijfolie in een wokpan en roerbak het vlees (worst, spek, kip en rundvlees), haal uit de pan en houd even apart
- Doe nu de groenten in de pan (ui, paprika’s, look, wat later tomaten) en roerbak enkele minuten, haal uit de pan en houd even apart
- Roerbak mosselen en rivierkreeftjes
- Breng de rijst, vlees en groenten erbij in de pan. Goed roeren en op smaak brengen met saffraan, tijm en marjolein
- Serveren met de grijze garnalen er bovenop
L. Six | © | Toni Merckx 