Scampi met hazelnotenboter
29-07-2010
Eenvoudig en echt lekker!
Beoordeling:
| Toni: |  |
- VOOR 4 PERSONEN
- 1 kg scampi (bij voorkeur groot formaat)
- 100 gram zachte boter
- 4 el hazelnotenpoeder
- 2 grote tenen knoflook, gepeld en gehakt
- 1 bosje waterkers, gehakt
- Frans brood
- peper en zout
Bereidingswijze:
- de scampi vooraf laten ontdooien
- pellen en darmkanaal verwijderen
- goed afdrogen met huishoudpapier of keukenhanddoek
- de boter met knoflook, hazelnotenpoeder en waterkers pureren in keukenrobot tot gladde pasta
- de pasta kruiden met peper en zout naar smaak BEREIDING 1
- de scampi bakken in olijfolie van knoflook en pepers (Pietro Coricelli all' Aglio e Peperoncino)
- de hazelnotenboter even opwarmen in de oven en bij het serveren over de scampi strijken OF...BEREIDING 2
- verdeel de scampi over vuurvaste schotel(tjes)
- strijk er de hazelnotenboter over
- grilleer 3' langs ene zijde
- draai scampi om, strijk er opnieuw hazelnotenboter over
- grilleer ook 3' lang deze kant
- serveren met Frans brood
L. Six | © | Toni Merckx 